Ingredientes
- 24 bizcochos de Chancay
- 3 litros de leche
- 1 raja de canela
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 k (3 lb 5 oz) azúcar
- 10 yemas, batidas
- 1/4 k. (9 oz) nueces o almendras (peladas), picadas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Luquete de 2 limones
- 1/4 k (9 oz) de pasas sin pepa
- 1 copita de brandy o pisco
- 1 copita de oporto o vino dulce
- 3 cucharadas de mantequilla
Dificultad
Tiempo
- 40 - 60 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla.
- Dejar enfriar.
- Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos.
- Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete de limón, nuez moscada, pasas, brandy y vino dulce.
- Mezclar bien.
- Emantequillar un molde y verter la masa.
- Llevar al horno a 350°F (180°C) hasta que cuaje.
- Retirar del horno, enfriar o desmoldar.
- Para servir se puede bañar con crema pastelera o similar.